Mention complémentaire Hôtel, Restauration & Tourisme « Employé Traiteur »

Objectifs

Le titulaire de la mention complémentaire « Employé Traiteur » est capable de réaliser des repas et des cocktails consommés dans des lieux de prestige ou à domicile, voire pour la vente à emporter.

Contenus
  • Approfondissement culinaire
  • Technologie professionnelle
  • Nutrition, hygiène alimentaire
  • Microbiologie générale
  • Gestion des entreprises
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  • Liste des Gretas
  • Grand Artois