Les sauces

Objectifs

Savoir réaliser des sauces en fonction de plats spécifiques.

Contenus

Chaque personne réalise 4 sauces différentes :

  • une béarnaise,
  • une sauce vin blanc (pour accompagner un poisson),
  • une sauce bercy (pour accompagner une viande rouge)
  • une sauce au miel et épices douces (pour accompagner un magret de canard).
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