Hygiène alimentaire et diététique

Objectifs
  • Appréhender les notions d’hygiène alimentaire et les besoins nutritionnels
  • Connaître les principaux régimes alimentaires
  • Proposer et concevoir des menus adaptés, équilibrés en fonction des différentes pathologies
Contenus

Alimentation, équilibre alimentaire et besoins nutritionnels

  • Les aliments, les nutriments, les groupes d’aliments
  • Les apports nutritionnels conseillés
  • L’équilibre des différents repas

Les différents régimes en fonction des pathologies

  • L’alimentation et les diabètes, le poids, les troubles digestifs et les régimes mixés

La préparation des repas

  • La conception des menus
  • L’utilisation des restes
  • La collation
  • La symbolique du repas

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